Сколько ни выбирал арбузы всегда смотрю на признаки "девочка\мальчик" и на звонкость удара по нему
.
PS еще знаете что косточки в арбузе расположены в соответствии с полосками на нем (для полосатых сортов), т.е. там где темная полоса - там концентрация косточек