У меня был белый Жигуль. Очень сильно мечтал о машине любого другого цвета, но не белого. Ассоциации - грязь, ржавчина. Хотя сейчас, в приступах ностальгии, кажется, что белый был вовсе не плох. ))
Вообще нравится алый цвет, чтобы там не говорили фрейдисты и психологи )
А на безопасность, думаю, цвет никак не влияет. Дабы снизить некий условный риск для своего серого Тушкана (скорее для пешеходов), я всегда езжу с ближним светом. Но, увы, имела место быть досадно близкоконтактная встреча серого, желтого и черного цветов))
Думаю, что если бы в салонах был всегда в оперативном наличии весь спектр цветов, то на дорогах бы не было серого уныния.